食品添加剂防腐剂

本食品添加剂防腐剂是以天然植物提取物（如肉桂醛、香兰素衍生物）与特定分子结构的有机酸（如山梨酸、脱氢乙酸）为活性成分，经科学配比与微胶囊包埋技术制成的助剂。其通过干扰微生物细胞膜的通透性及关键代谢酶活性，降低食品加工及储存过程中因常见微生物（如霉菌、酵母菌、部分细菌）滋生引发的腐败变质风险，延长食品货架期，同时维持食品原有的风味、色泽及营养成分稳定性。

一、应用领域

1.烘焙食品：用于面包、蛋糕及饼干等面制品，防止储存过程中因霉菌滋生导致的霉变或结块。

2.调味酱料：添加至酱油、醋、番茄酱及沙拉酱等水性调味品，延长开罐后的保质期，避免异味产生。

3.肉制品：融入香肠、火腿及卤肉等加工肉制品，降低酵母菌污染风险，维持肉质色泽与弹性。

4.乳制品：用于酸奶、奶酪及乳饮料等发酵或非发酵乳制品，防止储存或运输过程中因杂菌污染引发的分层或酸败。

5.果蔬制品：添加至果酱、蜜饯及脱水蔬菜等制品，减少维生素C等营养成分的降解。

二、使用方法

1.添加量：

烘焙食品按面粉质量0.02%-0.05%添加；调味酱料按体系总质量0.03%-0.08%掺入；肉制品按原料肉质量0.05%-0.1%混合；乳制品按液体总量0.01%-0.03%加入；果蔬制品按固形物质量0.02%-0.06%调配。

2.添加时机：

烘焙食品在面团调制完成后、成型前搅拌2分钟；调味酱料在煮制工序后期、冷却前融入；肉制品在斩拌或滚揉工序中分次加入；乳制品在均质工序完成后、灭菌前混合；果蔬制品在浓缩或干燥工序前按比例搅拌均匀。

包装：本品采用25KG、60KG、200KG、1000KG塑料桶装。

储存：密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。25C左右保质期12个月。

运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。